ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀਅਰ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕੌਫੀ ਬਰੂਅਰਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਫੜੋ-ਅਤੇ-ਗੋ ਡੱਬੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਫ਼ਾਦਾਰ ਅਨੁਯਾਈ ਮਿਲਦਾ ਹੈ
ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕੌਫੀ ਨੂੰ ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਦੌਰਾਨ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਵਧਣ, ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਨਵੇਂ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਬਾਰੇ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਹੁਲਾਰਾ ਮਿਲਿਆ। ਨਵੇਂ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਆਪਣੀ ਨਵੀਨਤਮ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕੌਫੀ ਬਰੂਅਰਜ਼ ਕੋਲ ਪਸੰਦ ਦਾ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਹਥਿਆਰ ਹੈ - ਕੋਲਡ ਬਰੂ ਕੈਨ।
ਕੋਲਡ ਬਰੂ ਕੌਫੀ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਮਿੱਠੀ ਕੋਲਡ ਕੌਫੀ ਤੋਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕੌਫੀ ਵੱਲ ਗ੍ਰੈਜੂਏਟ ਹੋਣ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਤਰਜੀਹੀ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ 12 ਤੋਂ 24 ਘੰਟੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੌਫੀ ਦੇ ਮੈਦਾਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਕੁੜੱਤਣ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਦਾ ਸਰੀਰ ਇਸਦੇ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਨੂੰ ਚਮਕਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਸਟਾਰਬਕਸ ਵਰਗਾ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਹੈ, ਜਾਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅਸਟੇਟਾਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕੌਫੀ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ, ਠੰਡੇ ਬਰੂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਪੱਸ਼ਟ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਕੱਚ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚਣਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਵਿਕਲਪ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਰੁਝਾਨ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰਫ ਬੰਦ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ।

ਇਹ ਸਭ ਅਕਤੂਬਰ 2021 ਵਿੱਚ ਬਲੂ ਟੋਕਾਈ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ, ਜਦੋਂ ਭਾਰਤ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕੌਫੀ ਕੰਪਨੀ ਨੇ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਛੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕੋਲਡ ਬਰਿਊ ਵੇਰੀਐਂਟ ਲਾਂਚ ਕੀਤੇ, ਜੋ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਉਤਪਾਦ ਨਾਲ ਬਾਜ਼ਾਰ ਨੂੰ ਹਿਲਾ ਦੇਣ ਲਈ ਪ੍ਰਤੀਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਰਤਨਾਗਿਰੀ ਅਸਟੇਟ ਤੋਂ ਕਲਾਸਿਕ ਲਾਈਟ, ਕਲਾਸਿਕ ਬੋਲਡ, ਚੈਰੀ ਕੌਫੀ, ਟੈਂਡਰ ਕੋਕੋਨਟ, ਪੈਸ਼ਨ ਫਰੂਟ ਅਤੇ ਸਿੰਗਲ ਓਰੀਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। “ਗਲੋਬਲ ਰੈਡੀ-ਟੂ-ਡ੍ਰਿੰਕ (RTD) ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਆਈ ਹੈ। ਬਲੂ ਟੋਕਾਈ ਦੇ ਸਹਿ-ਸੰਸਥਾਪਕ ਅਤੇ ਸੀਈਓ, ਮੈਟ ਚਿਤਰੰਜਨ ਨੇ ਕਿਹਾ, "ਇਸ ਨੇ ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਨ ਦਾ ਭਰੋਸਾ ਦਿੱਤਾ ਜਦੋਂ ਸਾਨੂੰ ਅਹਿਸਾਸ ਹੋਇਆ ਕਿ ਭਾਰਤੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹਾ ਕੁਝ ਵੀ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਅੱਜ ਅੱਧੀ ਦਰਜਨ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕੌਫੀ ਕੰਪਨੀਆਂ ਮੈਦਾਨ ਵਿੱਚ ਕੁੱਦ ਪਈਆਂ ਹਨ; ਡੋਪ ਕੌਫੀ ਰੂਸਟਰਸ ਤੋਂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪੋਲਾਰਿਸ ਕੋਲਡ ਬਰੂ, ਟੁਲਮ ਕੌਫੀ ਅਤੇ ਵੋਕ ਦੀ ਨਾਈਟਰੋ ਕੋਲਡ ਬਰੂ ਕੌਫੀ, ਹੋਰਾਂ ਵਿੱਚ।

ਗਲਾਸ ਬਨਾਮ ਕੈਨ
ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਠੰਡੀ ਬਰੂ ਕੌਫੀ ਪਿਛਲੇ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਮੌਜੂਦ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਪਰ ਉਹ ਮੁੱਦਿਆਂ ਦੇ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਦੇ ਨਾਲ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਮੁੱਖ ਟੁੱਟਣਾ. “ਕੁਝ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕੱਚ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਨਾਲ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਟਰਾਂਸਪੋਰਟੇਸ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਟੁੱਟਣਾ ਹੈ ਜੋ ਡੱਬਿਆਂ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਲੌਜਿਸਟਿਕਸ ਦੇ ਕਾਰਨ ਗਲਾਸ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਡੱਬਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਪੂਰੇ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਵੰਡਣਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ”ਆਰਟੀਡੀ ਬੇਵਰੇਜ ਬ੍ਰਾਂਡ ਮਲਕੀ ਦੇ ਸਹਿ-ਸੰਸਥਾਪਕ ਆਸ਼ੀਸ਼ ਭਾਟੀਆ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ।

ਮਲਕੀ ਨੇ ਅਕਤੂਬਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੌਫੀ ਟੌਨਿਕ ਲਾਂਚ ਕੀਤਾ ਸੀ। ਤਰਕ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਭਾਟੀਆ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਕੌਫੀ ਇੱਕ ਕੱਚੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਨੇਸ਼ਨ ਕੱਚ ਦੀ ਬੋਤਲ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਇੱਕ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਬਿਹਤਰ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। “ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਡੱਬੇ 'ਤੇ ਥਰਮੋਡਾਇਨਾਮਿਕ ਸਿਆਹੀ ਵੀ ਪੇਂਟ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਜੋ ਪੀਣ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਣ ਲਈ ਸੱਤ ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ 'ਤੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਚਿੱਟੇ ਤੋਂ ਗੁਲਾਬੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਕੈਨ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਆਕਰਸ਼ਕ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ”ਉਹ ਅੱਗੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਨਾ ਟੁੱਟਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਡੱਬੇ ਕੋਲਡ ਬਰਿਊ ਕੌਫੀ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਦੋ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਹ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮੁਕਾਬਲੇਬਾਜ਼ਾਂ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਕਿਨਾਰਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਦਸੰਬਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਕੋਲਡ ਬਰਿਊ ਕੈਨ ਦੀ ਘੋਸ਼ਣਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਪੋਸਟ ਵਿੱਚ, ਟੁਲਮ ਕੌਫੀ ਕੋਲਡ ਬਰਿਊ ਕੌਫੀ ਦੇ ਕਾਰਕ ਵਜੋਂ ਕੱਚ ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਨਾਲ ਮਾਰਕੀਟ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤਾ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, "ਅਸੀਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ ਪਰ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਵੱਖਰਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ।"
ਰਾਹੁਲ ਰੈੱਡੀ, ਮੁੰਬਈ ਸਥਿਤ ਸਬਕੋ ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ ਕੌਫੀ ਰੋਸਟਰਜ਼ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ ਇਸ ਗੱਲ ਨਾਲ ਸਹਿਮਤ ਹਨ ਕਿ ਠੰਡਕ ਇੱਕ ਕਾਰਕ ਹੈ। "ਇਸਦੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਲਾਭਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸੁਹਜ ਅਤੇ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਸੀ ਜਿਸ ਨੂੰ ਫੜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਮਾਣ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੇ। ਬੋਤਲਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਡੱਬੇ ਉਹ ਵਾਧੂ ਰਵੱਈਆ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ”ਉਹ ਅੱਗੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਕੈਨ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨਾ
ਡੱਬਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਅਜੇ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮਨਾਹੀ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ। ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਕਰਨ ਦੇ ਦੋ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਤਾਂ ਕੰਟਰੈਕਟ ਮੈਨੂਫੈਕਚਰਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਜਾਂ DIY ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਜਾ ਕੇ।

ਕੰਟਰੈਕਟ ਮੈਨੂਫੈਕਚਰਿੰਗ ਦੀਆਂ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ MOQ (ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਆਰਡਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ) ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੰਗਲੌਰ-ਅਧਾਰਤ ਬੋਨੋਮੀ ਦੇ ਸਹਿ-ਸੰਸਥਾਪਕ ਵਰਧਮਾਨ ਜੈਨ, ਜੋ ਕਿ ਕੋਲਡ ਬਰੂ ਕੌਫੀ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਿਕਰੀ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਦੱਸਦਾ ਹੈ, "ਕੋਲਡ ਬਰਿਊ ਦੀ ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 1 ਲੱਖ MOQ ਖਰੀਦਣੇ ਪੈਣਗੇ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਖਰਚਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਕੱਚ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ, ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਸਿਰਫ 10,000 ਬੋਤਲਾਂ ਦੇ MOQ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਭਾਵੇਂ ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਕੋਲਡ ਬਰੂ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਰਿਟੇਲ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਸਮੇਂ ਇਹ ਸਾਡੇ ਲਈ ਵੱਡੀ ਤਰਜੀਹ ਨਹੀਂ ਹੈ। ”

ਜੈਨ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬ੍ਰੂਅਰੀ ਨਾਲ ਗੱਲਬਾਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜੋ ਬੀਅਰ ਦੇ ਕੈਨ ਨੂੰ ਰਿਟੇਲ ਕਰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬੋਨੋਮੀ ਦੇ ਕੋਲਡ ਬਰੂ ਦੇ ਕੈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕੇ। ਇਹ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਪਾਲਣਾ ਸੁਬਕੋ ਨੇ ਆਪਣੀ ਛੋਟੀ-ਬੈਚ ਕੈਨਿੰਗ ਸਹੂਲਤ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਬੰਬੇ ਡਕ ਬਰੂਇੰਗ ਤੋਂ ਮਦਦ ਲੈ ਕੇ ਕੀਤੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਨਨੁਕਸਾਨ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਰੈੱਡੀ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, “ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਡੇ ਬਰੂਆਂ ਨੂੰ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਸੋਚਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਸੀ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਤਿੰਨ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਸੀ।
DIY ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਬਕੋ ਕੋਲ ਸ਼ਾਇਦ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਿਲੱਖਣ ਦਿੱਖ ਵਾਲਾ ਕੈਨ ਹੈ ਜੋ 330ml ਦੇ ਵੱਡੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਲੰਬਾ ਅਤੇ ਪਤਲਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੰਟਰੈਕਟ ਨਿਰਮਾਤਾ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦ